직업능력개발훈련
교육신청·안내
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[2024] 떡& 디저트심화반 (4월)
계좌번호 : 부산은행 278-13-000286-3 (예금주 : 해운대여성인력개발센터)
| 일정 | 2024-04-16 ~ 2024-05-09 | ||
|---|---|---|---|
| 기간 | 화, 목 (총 8회) | 시간 | 14:00-17:00 |
| 수강료 | 22만원(재료비 20만원 별도) | 강사 | 박금원 |
| 수강인원 | 10명 | 진행사항 | 진행중 |
교육내용
오직! 해운대여성인력개발센터에서만 만날 수 있는 커리큘럼과 전문가의 꼼꼼한 지도!
단 한번 만들어도 평~생 내 레시피로 만들 수 있습니다.
준비물 : 앞치마, 개인행주, 음식담을통
▶재료비와 수강료 입금계좌가 다르니 문자안내보시고 입금부탁드립니다◀
<교육내용>
| 회차 | 수업품목 | 내용 |
| 1 | 팥앙금 만들기,무화과흑미찰편 | 맛있는 수제 팥앙금을 만들어 떡수업 중 사용. 무화과로 만드는 흑미찰떡, 비주얼도 맛도 굿~ |
| 2 | 흑임자고물전처리, 구름떡,오방구름떡 | 고급스런 찰떡으로 인기 좋은 구름떡과 화려한 색으로 시선을 끄는 오방구름떡 만들기 구름떡에 사용하는 흑임자고물 만들기 |
| 3 | 땅콩고물만들기,땅콩찰편만들기 | 생땅콩으로 고물 만들어 완성하는 땅콩찰편, 모양도 맛도 일반 떡집에서 파는 맛과 는 차별화되는 떡 |
| 4 | 찹쌀떡류(3가지) | 직접 만든 팥앙금으로 3가지 종류의 찹쌀떡 만들기 |
| 5 | 팥가루만들기,돌(백일)송편 만들기 | 팥을 삶아 맛있고 보슬보슬한 팥가루 만들기. 돌이나 백일에 쓰이는 오색송편 만들기 |
| 6 | 돌(백일)케익, 백일설기, 수수단자, (백일떡set)완성 | 돌이나 백일에 쓰이는 백설기떡케익,백설기답례떡, 수수단자 만들어 백일(돌)셋트 떡을 완성해보기 |
| 7 | 두텁고물,전통두텁떡,두텁단자 만들기 | 전통적으로 만드는 두텁떡, 두텁고물을 만들어 완성하고 , 좀 더 실용적으로 많이 쓰이는 두텁단자도 만들기 |
| 8 | 단자 답례떡set,(4가지 단자로 완성) | 4가지 각기 다른 단자로 앙증맞은 답례떡 단자set 완성해보기 |
※남녀노소 누구나 수강 가능합니다.
※교육신청 완료 후 교육 장소 및 공지사항 등은 문자 확인부탁드립니다.
※재료비는 개강 전 별도 계좌로 안내합니다.
※교육내용은 계절별 재료수급에 따라 변경될 수 있습니다.
※수강인원 부족시 연기 되거나 폐강될 수 있습니다.
※환불규정 센터 홈페이지 꼭 참고해주세요.
신청 및 문의 : 해운대여성인력개발센터 051-702-9199
*전화접수 시 ㅇㅇ과정 신청합니다. 라고 문의주시면 더욱 빠른 안내 가능합니다.
강사소개
박금원(블로그 : http://blog.naver.com/europa26)
- 숙수 떡,한과 자격증(궁중병과원)
- 폐백,이바지,조리관련 자격증 다수
- 2016년 교육기부경연대회(음식부분 대상- 농림식품부장관상)등 다수 입상
- 2016년 부산광역시교육감 표창
- 2016~2017년 부산국제음식박람회 요리대회 심사위원
- 영산대학교 평생교육원 떡,화과자 강사
- 서울 떡전문학원 참새방앗간 강사
- 해운대여성인력개발센터 떡,화과자,쌀베이킹,앙금플라워 강사
- 명품퓨전떡 1.2.3.4 권 저자