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직업능력개발훈련

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직업능력개발훈련

명품화과자 - 맛과 아름다움 모두 담은 일본 전통 화과자

계좌번호 : 부산은행 278-13-000286-3 (예금주 : 해운대여성인력개발센터)
교육프로그램소개
일정 2024-12-06 ~ 2025-01-10
기간 매주 금요일(총6회) 시간 10:00-14:00
수강료 30만원 (재료비 30만원 별도) 강사 박금원
수강인원 10명 진행사항 진행중

교육내용

흔하지 않아 더욱 소중한 만드는 이의 정성이 듬~뿍 담겨있는 화과자 만들기 실습

예쁘기만한 디저트가 아닌 맛과 아름다움 모~두 사로잡은 명품화과자

수업만족도가 가장 높았던 화과자 수업으로  오직 해운대여성인력개발센터에서 만날 수 있습니다.


명품화과자 커리큘럼
회차수업품목내용
1화과자도구설명등 이론
규히 만들기
네리끼리 만들기
네리끼리 화과자		화과자의 도구,재료설명
화과자 수업 전반적 설명,
화과자 보관 방법등
규히 만드는 방법
네리끼리 만드는 방법
네리끼리로 만드는 화과자 시연,실습
(화과자 중 가장 많이 쓰이는 재료 네리끼리
앙금이 주 재료가 되는 네리끼리를 만들어 여러 가지 색을 내는 방법을 익혀서 화과자 만들기)
2우이로이 만들기
우이로이로 만드는 화과자		우이로이 만들기
우이로이로 만드는 화과자 시연,실습
(멥쌀가루가 주 재료가 되는 우이로이
우이로이의 특징을 살려 화과자 만들기)
3고나시 만들기
고나시로 만드는 화과자		고나시  만들기
고나시로 만드는 화과자 시연,실습
(앙금,멥쌀,찹쌀 등을 쪄서 만드는 고나시
떡과 비슷한 식감의 고나시로 만드는 화과자 만들기)
4일본식 양갱 만들기
머시멜로우 만들기
코하쿠토 만들기		 일반적으로 만드는 양갱과 일본식 양갱 만들기의 차이점을 알고 양갱 만들기
팥양갱,완두양갱,투명양갱,머시멜로등 만들기를 배워 각 양갱의 조합으로 아름다운 양갱만들기
여름양갱,보석양갱이라고 불리는 코하쿠토 만들기
5셋빼 만들기
화과자의 장식에 이용하는 양갱만들기
네리끼리 화과자 심화 		셋빼 만들기
셋빼로 만드는 화과자 시연,실습
(찹쌀가루로 만드는 셋빼, 찹쌀떡과 비슷하나 또 다른 셋빼 만들어 화과자 만들기)
네리끼리 화과자  더 진보된 네리끼리화과자 모양을 만들어 보기)
6기미앙 만들기
키미시구레 만들기		기미앙 만들기
기미앙으로 키미시구레 시연,실습
(네리끼리와 비슷하나 다른 기미앙 만들어
단순하면서 화려한 키미시구레 만들기)



*준비물 : 앞치마, 개인행주2개, 개인컵


※남녀노소 누구나 수강 가능합니다.

※교육신청 완료 후 교육 장소 및 공지사항 등은 문자로 안내드립니다.

※재료비는 개강 전 별도 계좌로 안내합니다.

※교육내용은 계절별 재료수급에 따라 변경될 수 있습니다.  

※수강인원 부족시 연기 되거나 폐강될 수 있습니다.

※환불규정 센터 홈페이지 꼭 참고해주세요.


문의 : 해운대여성인력개발센터 051-702-9199

강사소개

박금원(블로그 : http://blog.naver.com/europa26)

- 숙수 떡,한과 자격증(궁중병과원) 
- 폐백,이바지,조리관련 자격증 다수 
- 2016년 교육기부경연대회(음식부분 대상- 농림식품부장관상)등 다수 입상 
- 2016년 부산광역시교육감 표창 
- 2016~2017년 부산국제음식박람회 요리대회 심사위원 
- 영산대학교 평생교육원 떡,화과자 강사 
- 서울 떡전문학원 참새방앗간 강사 
- 해운대여성인력개발센터 떡,화과자,쌀베이킹,앙금플라워 강사 
- 명품퓨전떡 1.2.3.4 권 저자  

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